藜科是什么？

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1.滨藜

（Atriplex patens（Litw.）lljin in Bull〕

1年生草本。株高20～80厘米。茎直立，分枝。叶互生或基部的叶对生，叶片披针形，先端尖或钝，基部楔形。花序穗状，腋生。花单性，雌雄同株。雄花花被片和雄蕊均为4～5。雌花无花被，苞片果时为菱形，下半部边缘合生，上半部边缘常有齿，表面常疏生白粉粒。胞果包于宿存的苞片内。种子近圆形，两侧扁，褐色，光滑（彩版五十三，281）。生于盐碱地及湿润地。北方常见为害麦田。

2.地肤

〔Kochia scoparia（L.）Schrad.〕

1年生草本。株高达100厘米以上。茎直立，具纵棱，分枝。叶披针形，长2～5厘米，先端渐尖，基部渐狭，有明显的三出基脉，叶两面有短柔毛，茎上部叶小，1脉。花两性或雌性，常1～3个簇生于叶腋。穗状圆锥花序，疏稀。花被片5，基部合生，果期自背部生三角状翅。雄蕊5，柱头2，丝状。胞果扁球形，包于花被内。种子卵形，黑褐色，稍有光泽（彩版五十三，282）。生于农田及荒地。为旱作田常见杂草。

3.刺藜

（Chenopodium aristatum L.）

1年生草本。株高15～40cm。茎直立，具条纹，多分枝。叶片条状披针形，长2～7厘米，先端钝尖，基部渐狭，主脉明显，全缘，具叶柄。花序生于枝端或叶腋，复二歧聚伞花序，分枝末端针刺状。花两性，花被片和雄蕊各5。胞果圆形。种子圆形，横生，黑褐色，有光泽。生沙地、农田及路边。为常见杂草（彩版五十三，283）。

4.尖头叶黎

（Chenopodium acuminatum Willd.）

1年生草本。株高15～80厘米。茎直立，分枝。叶互生，叶片宽卵形或三角状卵形，长2～6厘米，叶缘具白色边。花两性。花序穗状或圆锥状，花序轴常具管状透明的毛。花被片5，果时背部增厚成五角星状。雄蕊5。胞果圆形，顶部压扁。种子横生，有光泽，表面具不规则点纹。生农田、路边及荒地。为常见杂草（彩版五十四，284）。

5.灰绿藜

（Chenopodium glaucum L.）

1年生草本。株高10～30厘米。茎平卧或斜升，自基部分枝。叶互生，长圆状卵形或披针形，中脉明显，灰白色，叶缘具大波状齿。花序短穗状或为间断的穗状，顶生或腋生。花被片3～4（5），雄蕊3～4；柱头2，极短。胞果顶端露出花被外。种子扁球形，横生，暗红色或黑红色，表面具细点纹（彩版五十四，285）。生于农田、湿润地及荒地。为旱作田及菜田常见主要杂草。

6.藜

（Chenopodium album L.）

1年生草本。株高达100厘米以上。茎直立，分枝。叶互生，菱状卵形或近三角形，叶缘具不整齐的锯齿。叶柄长。花两性。花簇聚成密或疏的圆锥状花序，顶生或腋生。花被片5，宽卵形。雄蕊5，柱头2。胞果包于花被内或顶部稍露。种子横生，双凸状，黑色，具光泽，表面有浅沟纹（彩版五十四，286）。生于农田及荒地。为常见主要杂草。主要为害旱作田及果园等。

7.小藜

（Chenopodium serotinum L.）

1年生草本。株高20～50厘米。茎直立，分枝。叶互生，卵状长圆形，常3浅裂，中裂片较长，两侧边缘近平行，叶缘具波齿或全缘。花序穗状或圆锥状，顶生或腋生。花两性。花被片5深裂，裂片宽卵形。雄蕊5，长于花被；柱头2。胞果包于花被内。种子扁圆形，黑色，有光泽，表面具6角形细洼。生于农田及荒地。菜田为害较重。为旱作田主要杂草。

8.猪毛菜

（Salsola collina Pall.）

1年生草本。株高30～100厘米。茎近直立，具条纹，多分枝。叶互生，线状圆形，长2～5厘米，宽0.5～1毫米，先端具硬针刺，基部稍扩展，下延略抱茎。花两性，排列成细长穗状花序，生枝条上部。苞片宽卵形，具锐长尖，边缘白色，膜质。小苞片2，狭披针形。花被片5，膜质透明，披针形。果时背部生短翅或草质突起。雄蕊5；柱头2裂。胞果倒卵形，果皮膜质。种子扁圆形，胚螺旋状（彩版五十四，287）。生农田及荒地。为主要杂草。

9.碱蓬

（Suaeda glauca Bunge）

1年生草本。株高30～80厘米。茎直立，具条纹，分枝。叶互生，肉质，条形或半圆柱形，长1～3厘米，宽0.7～1.5厘米。花两性或雌性，3～6朵簇生于小枝的叶腋，构成间断的穗状花序，常与叶共用1叶柄。花被片5，果期增厚呈五角星状。雄蕊5；柱头2。胞果扁平。种子近圆形，黑色，有点纹。生于盐碱地。为一般性杂草（彩版五十五，288）。

藜属是哪个目

灰条菜为藜科植物藜ChenopodiumalbumL. 的嫩茎叶，又名灰灰菜。具有清热、利 湿、杀虫的功效。

灰条菜为藜科植物藜ChenopodiumalbumL. 的嫩茎叶，又名灰灰菜。一年生草本植物，采集嫩茎

灰条菜的吃法叶入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。灰条菜每百克嫩茎叶含蛋白质3.5 克，脂肪0.8 克，碳水化合物6 克，钙209 毫克，磷70 毫克，铁0.9 毫克，胡萝卜素5.3 毫克，维生素B10.13 毫克，维生素B20.29 毫克，维生素C0.9 毫克等。灰条菜性味甘平，具有清热、利湿、杀虫的功效。治 痢 疾、腹 泻、湿 疮痒 疹、毒虫咬伤。

灰条菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

1、炒吃前将其洗净。

2、在沸水中氽一下。

藜菜，一年生草本，高60-120cmc 茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3-6cm，宽2.5-5cm，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的困锥状花序；花被片5，宽卵形或椭圆形，具纵隆脊和膜质的边缘，先端钝或微凹；雄蕊5；柱头2。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄，和种子紧贴。

1.藜Chenopodium album L.藜科 地方名灰菜、白藜、灰条菜、灰菜子、落落菜、胭脂菜、灰条头、灰苋菜、落藜、灰藜、灰蓼头。 分布于我国南北各省区。湖北省全省广布。生长于海拔1800m以下山坡、路旁、溪沟边、田间、宅旁。 2.杖藜Chenopodium giganteum D.Don 藜科 地方名红盐菜。 一年生大型草本，高可达3m。茎直立，粗壮，基

部直径达5cm，具条棱及绿色或紫红色色条，上部多分枝，幼嫩时顶端的嫩叶有彩色密粉而现紫红色。叶片菱形至卵形，长可达20cm，宽可达16cm，先端通常钝，基部宽楔形，上面深绿色，无粉，下面浅绿色，有粉或老后变为无粉，边缘具不整齐的浅波状钝锯齿。顶生大型圆锥花序，多粉，展开或稍收缩，果时通常下垂；花两性，在花序中数个团集或单生；花被裂片5，卵形，绿色或暗紫红色，边缘膜质；雄蕊5。胞果双凸镜形，果皮膜质。 分布于甘肃、陕西、辽宁、河南、湖南、贵州、四川、云南、广西。产于湖北老洞口、竹溪、枣阳、广济。栽培或野生。 3.灰绿藜Chenopodium glaucum L.藜科 一年生小草本，高10-35cm。茎自基部分枝；分枝平卧或上升，有绿色或

紫红色条纹。叶矩圆状卵形至披针形，长2-4cm，宽6-20mm，先端急尖或钝，基部渐狭，边缘有波状牙齿，上面深绿色，下面灰白色或淡紫色，密生粉粒。花序穗状或复穗状，顶生或腋生；花两性或雌性；花被片3或4，肥厚，基部合生；雄蕊1-2。胞果伸出花被外，果皮薄，黄白色。 分布于华中、华东、西北、华北、东北。湖北有分布。生长于低海拔地区田间、路旁、水边草丛中。 4.小藜Chenopodium serotinum L. 藜科 地方名灰藋、水落藜、灰条、灰条菜、灰蒴、灰苋、灰苋菜、灰灰菜。 一年生草本，高20-50cm。茎直立，分枝，有条纹。叶长卵形或矩圆形，长2.5-5cm，宽1-3cm，先端钝，基部楔形，边缘有波状牙齿，下部的叶，近基部有三个较大的裂片，上下面疏生粉粒；叶柄细弱。花序穗状，腋生或顶生；花两性；花被片5；宽卵形，先端钝，淡绿色，微有龙骨状突起；雄蕊5，和花被片对生，且长于花被；柱头2，条形。胞果包于花被内，果皮膜质，有明显的蜂窝状网纹。 食用部分幼苗、嫩茎叶。 营养与保健以藜为例，每百克可食部分中含蛋白质5.5g，脂肪0.8g，糖类8g，钙209mg，磷70mg，铁0.9mg，胡萝卜素5.36mg，硫胺素0.13mg，核黄素0.29mg，抗坏血酸69mg。 采摘处理4-7月间，采幼苗、嫩茎叶，先在开水中烫过，再换清水浸泡4小时后食用。 食用方法藜菜可供炒食、凉拌、做馅或做汤，也可制成干菜食用。成熟种子磨成粉可食用。 综合利用 1.饲用藜嫩茎叶可作饲料。 2.油用毒草种子榨油，供食用和工业用。 3 杖萃的茎轩可做手杖。 其他《本草纲目》载"藜，处处有之，即灰藋之红心者，茎叶稍大，嫩时亦可食"。 古诗云"灰条复灰条，采采何辞芳。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴"。 民间食用藜菜的情况可见一斑。中国历史上的一些著名诗人，多有咏藜佳句传世。 "藜羹自美何待惨"陆游 "寄语故山友，慎无厌藜羹" 苏轼 "三年国子师，肠肚集藜苋"韩愈 "藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，柱杖看秋雨"李东阳

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