那些水果需要放风幕柜

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适宜低温存储的水果。一些适宜低温存储的水果可以放在风幕柜中，如苹果、梨子、葡萄、柿子等。这些水果在低温下能够保持营养和口感的新鲜程度。水果风幕柜主要是指水果店、超市以及酒吧、KTV等场所用来对水果冷藏保鲜的一种制冷设备，我们常见的水果风幕柜有立式和敞口式两种。

超市用的立风柜风幕柜可以保鲜水果吗

可以放置在风幕柜中。需要注意以下事项：

1、猕猴桃属于低温水果，宜存放在0-5℃的环境中，因此需要将风幕柜的温度控制在适宜的范围内。

2、猕猴桃容易受到氧化影响，因此需要在放置前将猕猴桃洗净、晾干并用纸巾包裹好，以减少水分蒸发和氧化。

3、猕猴桃的成熟度不同，放置时间也不同，一般成熟度高的猕猴桃放置时间短，成熟度低的猕猴桃放置时间长。

　超市用的立风柜风幕柜可以保鲜水果，保鲜方法如下：

　我们用立风柜风幕柜保鲜水果时并没有考虑过水果的特性，全部一股脑的往里面放，但是这正是导致水果更容易变坏的一些原因。就拿番茄来说，番茄喜温怕冷，绿熟果适宜的贮藏温度为10-13℃，在温度<8℃时短时间即会发生冷害，受冷害的果实不能正常成熟，果皮出现褐色凹凸的小圆斑，蒂部易开裂，不能正常转红。因此，贮藏过程中要控制好温度。已挂色的果实贮温为5-6℃，而红熟果可贮于0-2℃。番茄为呼吸跃变型果实，成熟时出现呼吸高峰并产生大量乙烯，因此及时脱除环境中的乙烯，可抑制绿熟果转红和衰老，CO2也可有效地延缓青番茄后熟，但CO2不能高于5%，否则贮藏初期果皮会出现白点，后期转为棕褐斑。

而像芒果、香蕉这样的亚热带水果。因属热带、亚热带水果，属于跃变型果实，跃变前果实色绿质硬，一旦出现跃变，则黄熟变软，无法贮运。因此应该在呼吸跃变前采收，即在绿熟期采集，运到销地经催熟后出售。既怕热又怕冷，高温下很快变熟变软，而温度低又使果实受冷害造成损失。因此适宜的贮藏温度在11-13。所以运输过程中既要防热又要防冷。另外，贮运中要严格剔除有机械伤和黄熟的香蕉，并适当通风换气或采用药剂吸收香蕉自身释放的乙烯气体。而这些在我们保鲜水果时都是非常重要的，我们一定要记得，以防不适合保鲜的水果放入保鲜柜加速腐败，还污染了其它放置在一起的水果。

所以我们用立风柜风幕柜保鲜水果一定要弄清楚这种水果时候适合保鲜，保鲜又能保存多久。不能一放入保鲜柜就觉得肯定能够保鲜很久的。

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